TVT体育Massimo Bottura成为illy意利咖啡全球名厨大使

　　意大利的里雅斯特，2023年2月13日 - 三星米其林主厨Massimo Bottura携手高品质咖啡品牌illy意利咖啡开展合作。自2023年1月起，Massimo成为illy意利咖啡名厨大使项目的国际大使，TVT体育致力于在高端美食界中，展示illy意利拼配咖啡的特别之处。

　　illy意利咖啡名厨大使项目，旨在携手米其林星级厨师，定制illy意利经典拼配咖啡。自与Niko Romito，Viki Geunes，Antonia Klugmann，Ciccio Sultano，Rupert Blease，Felipe Rodrigues及其他料理界名厨的合作后，此次由主厨Massimo Bottura推出专属定制咖啡。通过illy意利经典拼配咖啡的九大产区，Massimo Bottura将重新演绎illy意利拼配咖啡这一主题。从个人风格出发，他将根据感官偏好及重要因素：即口味，来调整不同产区的数量及比例。

　　最后成果将在咖啡大学（Università del Caffè）导师的帮助下，通过定制混合搅拌机（illy意利咖啡的专利机器--原型已于2015年米兰世博会的咖啡组中推出）来实现。作为一种特别品鉴体验，这款定制拼配咖啡成为品尝菜单的一部分，最后提供给Osteria Francescana、Casa Maria Luigia宾馆、Franceschetta 58和Cavallino餐厅的顾客。

　　illy意利咖啡首席执行官克里斯蒂娜-斯科基亚（Cristina Scocchia）表示： “新年伊始，我们很高兴与Massimo Bottura这样极具影响力的意大利大人物建立合作关系。作为世界上极具创新精神的名厨，他将illy意利咖啡的创新、可持续发展和高品质的核心价值，分享给高级美食界，使可持续质量的良性循环得以延续。”

　　三星米其林名厨Massimo Bottura表示： “烹饪在于品质——而这与食材在于创意一样重要。每份Famiglia Francescana菜单更专注在受文化表达及思想形成而来的创意启发。illy意利咖啡的理念基于我们分享并坚信的价值观，将创造力和品质，与食品可持续发展方式相结合。”

　　2021年，illy意利咖啡是其行业中第一家获得B Corp认证的意大利公司。这是一项杰出的成就，也是一个起点，正如与米其林星级厨师Massimo Bottura的这一享有盛誉的合作所证明。Massimo还被授予米其林绿星奖，这一奖项由illy意利咖啡在欧洲及美国所赞助，旨在表彰推动可持续餐饮的模范厨师。考虑到这一点，illy意利咖啡名厨大使项目最近在方向上发生了根本性的转变，希望让illy意利咖啡拥有共同可持续性和绝对品质价值观的高级烹饪专业人士参与进来：即被米其林指南认可并授予绿星的可持续厨师，以及illy意利咖啡卓越大师：即米其林星级厨师。

　　illy意利咖啡(illycaffè) 是意大利家族企业, 于1933年成立于意大利的里雅斯特, 致力为全球消费者提供高品质咖啡。illy意利咖啡上选9种100%阿拉比卡咖啡豆依经典比例拼配而成。illy意利咖啡不断精进咖啡科技，积极推动世界咖啡技术进步。为了与咖啡农建立可持续发展的合作关系，illy意利咖啡分别于1991年在巴西设立“咖啡品质奖”及2017年设立“Ernesto Illy 国际咖啡大奖”，并用高于纽约期货市场的价格收购高品质咖啡豆。自2013年以来，illy意利咖啡连续多年荣获美国智库道德村协会所评选的“全球最具商业道德企业”称号。2019 年, illy意利咖啡通过采用 Società Benefit [bene-fit Corporation] 地位并将这一承诺纳入其章程,重申了其追求结合环境和社会问题的可持续商业模式的承诺。 2021 年, illy意利咖啡成为第一家获得B Corp共益企业认证的意大利咖啡公司, 这得益于其对遵守环境和社会高绩效标准的承诺。2021年, illy意利咖啡公司员工共计1,305人, 销售总额约为5亿欧元。2021 年, Rhone Capital 成为illycaffè的少数股东,以协助该公司的国际增长。