TVT体育解读六大意式咖啡种类
多得陈豪效应，人人都话要品味咖啡。近年除了大型连锁店，还有不少精品咖啡店开幕，大家对咖啡的要求愈来愈高。每天都喝咖啡的你，对他们的名字了如指掌，但背后典故、历史和定义你又知几多？出外用餐，看著餐牌上很多菜名都毫无头绪，其实每个菜有其独特地方特色、历史，与其下下问侍应，不如先恶补一番，有几招傍身，实大派用场。浓缩咖啡来头：Espresso，意大利文快速之意，经短时间兼高压萃取得出来的咖啡便名Espresso，味道极为浓郁，是各种意式咖啡的基底，加奶或泡，可变化出不同种类的咖啡。Espresso有几种变奏，两份Espresso叫Doppio，萃取时间更短的叫Ristretto，其Body及回甘较Espresso弱；萃取时间更长的叫Lungo，味道较复杂。以上皆可是意式咖啡的基底。食味：颜色褐红，具细致光泽的Crema，代表咖啡豆新鲜。Espresso咖啡味极为浓郁，具果仁和可可豆味，带淡淡果酸，回甘良久不散。Americano 美式咖啡 $20 （读音：a-mei-ri-奸-奴） （读音：琅-black）Americano美式咖啡来头：二次大战时，美军在欧洲行军，喝不惯欧洲的Espresso，嫌它味道太浓烈，遂加入热水，Americano应运而生。惯常的Americano做法是在Espresso内冲入热水，冲散了保护膜Crema，咖啡味因而较淡。Americano有一兄弟名为Long Black，做法是先落热水，再落Espresso，没有冲散Crema，咖啡浓香得以保留。食味：上桌时香气四溢，咖啡质感醇厚，带少许果香酸度，很顺喉，不像Espresso般甘涩，即使不加奶和糖，也很怡人，而且可喝到咖啡的风味。Cappuccino 泡沫咖啡 $30 （读音：cup-pu-千-奴）Cappuccino泡沫咖啡来头：Cappuccino原来源自阿拉伯地区，一般连咖啡渣和糖饮用，凭藉教，传到欧洲，当时，方济各会天主教的修士喝不惯这又苦又带渣的咖啡，便加入奶和蜜糖，咖啡从此变成像修士袍般的啡色，名字也以方济各（Capuchin ）而命名。传统的Cappuccino， 25毫升的Espresso、牛奶与泡沫的比例为1:1:1，咖啡份量很少，故现在世界赛的标准为一份咖啡，五份奶，泡沫1-1.5cm厚。食味：泡沫坚挺，细致绵密，奶和咖啡融为一体，如丝般柔顺，回甘也不错。喝到底拉花也清晰可见。Piccolo Latte 迷你牛奶咖啡 $30 （读音：pick-高-lo 啦-te）Piccolo Latte迷你牛奶咖啡来头：Latte 在意大利文是牛奶之意，可想而知其主要成分。在意大利，Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鲜奶。近年流行的Piccolo Latte（意大利文小之意），牛奶比例只有Latte的一半。由于奶少，能突出咖啡豆的原味，如果嫌Latte太多奶，但未能饮甘涩的Espresso，这是不错之选。食味：入口顺滑， 温度宜人，约65℃，能带出奶的乳糖，所以不用加糖也带甜。奶不多，能喝得出咖啡的甘浓，Aftertaste强，喝罢想再多喝一杯。Macchiato 玛奇朵 $20 （读音：mark-kee-ah-图）Macchiato意思是“烙印”，在Espresso 上烙以两滴奶，或少许奶泡，都可称为Espresso Macchiato。而在TVT体育美国，Macchiato多数是指Latte Macchiato，即一杯牛奶和一杯Espresso，上面缀以泡沫。今年二月美国Datassential Menu Trends显示，美国人对Macchiato的需求比五年前多了五成，可见此咖啡甚受欢迎。食味：闭目饮用Espresso Macchiato，其实和Espresso没有两样，同样浓香醇厚，必须细意品尝才能喝到淡淡奶味。Affogato，意大利文解作淹浸，在热烫的Espresso内“浸”一球冰冻的云呢拿雪糕或意式云呢拿雪糕Gelato，便是正宗的Affogato。有些版本会加入Amaretto杏仁酒，有些会加入Biscotti意式杏仁饼，让它索尽咖啡。这又热又冻，甜中带甘的甜品，是夏天的妙品。食味：咖啡的浓香带出了雪糕的甜香。混合溶了的雪糕和咖啡的“汁”香滑得像冻的云呢拿Latte。Patrick考获美国及欧洲精品咖啡协会的咖啡师资格，是香港首批获认证的杯测师，五月更会去哥斯达黎加担任Cup of excellence（CoE）大赛评审，大赛为南美及非洲咖啡豆评级，是咖啡界的权威选举，Patrick是首位香港评审。
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艺妓咖啡介绍：不知道你有没有听过有些人说精品咖啡豆只有两种，一种是艺妓咖啡还有剩下的阿拉比卡咖啡全都算是另一种！虽然这是有点夸张的玩笑话，但不可否认的是艺妓咖啡也是精品中大家公认最为高贵的一种咖啡豆，
咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级，是不是有点晕，哈哈哈，没关系！一看对比图和参照物就瞬间明白粗细
什么是咖啡养豆？从本质上来说，咖啡是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于咖啡爱好者来说，判断一包豆子究竟应该在什么时候日期喝的味道最佳，多数也会加上一条赏味期的建议
SingleOriginCoffee，翻译过来就是单一来头的咖啡。也称为单一产地咖啡（或单一庄园咖啡）。重点在于咖啡豆的可追溯性，可追溯到咖啡的产地甚至庄园，而不是指咖啡豆的单一品种。2007年流行的
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