TVT体育“随机查餐厅”走进丹霞山景区餐饮店 保障景区及周边餐饮食品安全

　　TVT体育近日，市市场监管局和仁化县市场监管局以“随机查餐厅”现场直播执法形式，对仁化县丹霞山景区“醉三仙食府”的食品安全情况进行突击检查。

　　当日，执法人员对该餐饮单位的经营者资质、从业人员健康证、“三防”设施配置、储存冰箱使用、专间操作、洗消间与粗加工区水池使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理等方面进行细致检查，同时还从当日食品原料中随机抽取蔬菜、肉类、鱼类进行快速检测。

　　从现场监督检查情况看，该餐饮单位整体情况较好，“4D厨房”管理细分、规范、明晰，从业人员岗位明确，基本符合餐饮服务日常监督检查要求，快检结果均为合格，并已将制止餐饮浪费纳入员工培训，且积极推广“小份菜”，以醒目方式提示消费者光盘行动、适量点餐，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节。

　　但执法人员在检查过程中发现，该餐饮单位存在预进间未挂放二次更衣工作服的问题，执法人员现场出具《餐饮服务分类检查要点表一》，列明问题清单，要求限期整改，并责令按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求进行食品加工操作。

　　“接下来，我们将积极开展餐饮环境卫生提升年活动，落实色标管理、4D、5常、6T等管理方法，优化厨房布局及硬件设施，打造清洁厨房”。仁化县市场监管局相关负责人表示，该局将加大旅游景区、学校饭堂、养老机构、中央厨房等重点领域、重点单位食品安全监管，并持续开展“文明餐桌”活动，鼓励餐饮服务提供者引导消费者适量点餐,切实提升餐饮行业食品安全管理水平。

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