丸子聊生活 篇五：关于咖啡店这件事 3：独立咖啡店那些必点单TVT体育品
我在咖啡店工作的时候，经常遇到不熟悉咖啡的客人，点单时对着琳琅满目的咖啡无从下手，有些内向也不好意思询问太多，有时候工作人员忙碌没有充足时间对咖啡多做介绍，种种原因让客人不能选到喜欢的口味，因此给出结论：
src=今天以向顾客简单介绍咖啡的方式来给大家讲讲，我把咖啡店里的常见咖啡分为四个品类：黑咖、奶咖（无糖）、风味／花式咖啡（有糖）、无饮品，对咖啡不了解的朋友们可以以最快的方式了解，以后去咖啡店点单时就可以很从容啦。
手冲咖啡（Drip coffee）= 纯咖啡 + 水。手冲是滴滤式咖啡，是用滤杯滤纸通过注水过滤方式得到的咖啡液。手冲对咖啡豆品质的要求比较高，也需要咖啡师有足够的经验。相对来说售价也比较高。
浓缩咖啡（Espresso）= 浓缩咖啡液，就是从意式咖啡机里面萃取出来的咖啡液，不加水和奶直接喝，一般只有咖啡老饕才会去点来喝。
口感：油脂非常丰富和厚重，咖啡风味极其浓郁，需要一到两口喝完。一般人大多只会觉得浓缩酸苦浓重，难以下咽。咖啡师在呈上浓缩和手冲之前，都必定会先端上一杯水，这样我们才能尽可能的品尝出此咖啡豆本身最原始和纯粹的风味。
美式咖啡（Americano）= 浓缩咖啡液 + 水（热美式加热水，冰美式加冰块和水）。浓缩和美式一般都是由意式咖啡机制作的，利用高压 9bar 的气压力来冲煮咖啡。
口感：美式口感相对手冲更浓郁。中浅烘焙咖啡豆做出来的美式花果香比较重，会偏酸甜；中深烘焙咖啡豆做出来的美式则焦糖巧克力香气重，咖啡更为厚重层次更强。
SOE，soe 的全称是 Single Origin Espresso，即用单一产地咖啡豆做的浓缩咖啡。比如，全部由耶加雪菲产区产出的咖啡，就可以被称之为单一产区咖啡。soe 可以做成 soe 浓缩和 soe 美式。soe 浓缩、soe 美式和常规的意式浓缩美式的区别是，soe 用的是单一产地的咖啡豆，而意式浓缩美式通常使用了 2 个或 2 个以上地区的咖啡豆拼配而成。soe 能够较好的体现产区特有的咖啡风味，同时豆子本身的好坏都会被放大，对普通喝咖啡的人来说，喝 soe 可以比较容易品尝出咖啡中的花香果香等风味。
口感：一般来说，soe 会干净清爽许多，花果香和酸度较为明显；而常规浓缩／美式用的是拼配咖啡豆，口感就比较平衡和醇厚。
这些奶咖所使用的原材料是一样的，只是杯量、牛奶用量、咖啡液萃取时间、奶泡薄厚等不同，这些差异能带来口感上比较大的差别。适合不喜欢纯黑咖啡的酸苦，或是追求健康和不喜欢风味咖啡甜腻的咖啡人士。详细还是需要另起一篇文章来比较和细说它们的区别。
其实这两款咖啡都不算是经典奶咖，这是近几年才火起来的，毕竟椰乳和燕麦奶也是这几年才发展起来，植物奶没有动物奶热量高，所以很受健身 / 怕胖亦或者是乳糖不耐的朋友们喜欢。
焦糖玛奇朵（Mahhiatto）= 浓缩咖啡液 + 牛奶和奶泡 + 巧克力糖浆
爱尔兰咖啡（Irish coffee）= 浓缩咖啡液 + 爱尔兰威士忌 + 鲜奶油
现在很多咖啡馆都会研发和创新，特调出一些口感和风味新颖又美味的咖啡。钟爱喝美式的我，去年就喝到了几款惊艳的风味美式，这些美式都是用了糖浆的。
src=橙香茉莉美式，入口后橙子的香味愈加浓郁，淡淡的茉莉花香，回味无穷。
菠萝香茅美式，菠萝的果香混合香茅独特的香味，糖浆和美式融合得很好，回甘的甘甜甚是美妙。还有这两年火起来的茅台咖啡啦等等。
src=很多特调的美式或拿铁，都会取一个很好听的名字，给人看得云里雾里的，其实大多只是加了新鲜水果、风味糖浆、酒、芝士或奶油等等的风味咖啡。
src=有时候客人朋友到店太晚因为睡眠原因或是身体关系不适合喝咖啡，还有一些年纪还小的小朋友还不能喝咖啡，那么就可以选择这两款很经典的不含咖啡的饮品。夏天一杯冰的抹茶拿铁，颜色清凉颜值美貌；冬天从寒风中进到店里，来一杯热腾腾的热可可，温暖又治愈。
一般的独立咖啡馆，美式都在 18-22 元左右，soe 会贵 5 元左右，拿铁澳白这一类的无糖奶咖一般在 25-28 元，风味奶咖风味咖啡在 28-38 之间。
而手冲咖啡的价格跨度就很大了，通常以咖啡豆的品质来决定，一般有手冲的咖啡馆会有 4-5 款手冲豆子可供客人朋友们按自己口味喜欢的风味去选择，常见价格在 35-70 元之间，有些高端咖啡馆也会有 70-150 元的一些精品手冲咖啡豆。
现在有很多店菜单都极其简洁或是设计感，只会列出几款最基础的咖啡单品，比如美式和拿铁，然后列一些甜点和手冲咖啡豆就再无其他，虽然菜单上没有很多的选择，但基本上经典咖啡单品都可以出品，询问咖啡师大胆提出自己的要求，甚至还可以深入沟通，让咖啡师特调出只属于自己口味的那一杯咖啡哦～TVT体育
