TVT体育小心辽宁曝光17批次问题食品和餐具含扇贝、花卷、鲜粉条
近期，辽宁省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品、方便食品、茶叶及相关制品、酒类、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品、食用农产品等9大类食品共计463批次样品。检测结果显示，合格446批次，不合格17批次。
1.朝阳市喀左县大城子镇健康路小龙海鲜门市经营销售的扇贝(活体)，镉(以Cd计，实测值：3.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤2.0mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：镉(以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。有关专家表示，由于镉排泄缓慢，人体通过食物摄入镉之后，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本就曾发生因镉中毒引起的“痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。
2.沈阳市和平区哈尔滨路西十二线蔬菜配送中心邹红食品配送中心经营销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.72mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。检测出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的主要原因，可能是菜农在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。有关专家表示，氯氟氰菊酯属于中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用，食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留，对人体健康有一定影响。
3.凤城市凤山区丽水凤凰城凤山路凤山经济管理区金匮回家吃饭饭店经营销售的花卷（发酵面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：396mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
4.朝阳市建平县兴工路叶柏寿炜炜鑫添饸饹馆经营销售的油条，铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：131mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。有关专家表示，铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
5.阜新市细河区中华路阜新大润发商业有限公司经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.99mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：腐霉利，是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。腐霉利的耐雨性较好，但容易产生抗药性，不应连续使用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性较低。有关专家表示，少量腐霉利残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
6.锦州市太和区吉祥街好佳鲜生鲜超市二部经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：0.73mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能导致急性中毒，引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
7.辽宁省鞍山市经济开发区香玉玉食品厂生产、锦州市凌河区解放路六段果真新鲜果蔬超市经营销售的鲜粉条（计量销售 鲜土豆粉），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.292g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.0840g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：苯甲酸，又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。有关专家表示，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐超标的主要原因可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是使用时未准确计量。
■问题分析及关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。有关专家表示，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
8.沈阳市和平区嘉兴街小巷笼包店经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
9.葫芦岛市龙港区海星路合火仁烧烤店经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
10.沈阳市铁西区兴华南街沈辽路五爷拌面店经营使用的餐具-大碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
11.葫芦岛市龙港区海星路合火仁烧烤店经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
12.凤城市凤山区苗可秀街凤山经济管理区爱国坊火锅店经营使用的餐具-杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
13.本溪市明山区富虹广场室内步行街陆记砂锅铺经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群可能导致食物被污染，而食品中大肠菌群不合格，提示被致病菌污染的可能性较大，对人体健康有潜在的危险性。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底；炒货、糖果中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染。有关专家表示，食品中大肠菌群含量超标，容易引发肠道外感染，大肠杆菌离开肠道后，很容易引发尿道炎，膀胱炎等症状，还会引起腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等症状，如果是有大面积受伤的人，还有可能会感染败血症。大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。
14.本溪市明山区胜利路小泽喜家德水饺店经营使用的餐具-饺子盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.014mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
15.大连经济技术开发区湾里东42栋大连百香惠餐饮管理有限公司经营使用的餐具-大碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.025mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
16.铁岭市银州区柴河街金悦小厨经营使用的餐具-不锈钢小碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.012mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
17.大连经济技术开发区湾里东42栋大连百香惠餐饮管理有限公司经营使用的餐具-小碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.019mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，辽宁省食品安全监督主管部门已要求相关属地监管部门对涉事主体依法处理，督促查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，依法予以查处，并及时相关风险防控措施及处置结果向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
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