TVT体育湖南举行2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会发布会

　　TVT体育原标题：8月31日湖南举行2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会新闻发布会

　　8月31日，湖南举行2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会新闻发布会。商务部流通产业促进中心副主任安宝军，省人民政府副秘书长陈献春，省商务厅副厅长杨中万，长沙市会展工作管理办公室二级巡视员陈树中出席发布会，介绍有关情况，并回答记者提问。

　　中国国际食品餐饮博览会是商务部重点培育的国内食品和餐饮行业专业化、国际化展会，一直以来都受到社会各界的广泛关注。2021年（第六届）食餐会将于9月10日至12日在长沙国际会展中心举行。本届食餐会以“促进消费，创新发展”为主题，汇聚了来自全国各地的食品餐饮行业专业客商，将聚焦食品餐饮产业创新发展与品牌建设，充分发挥展会的平台作用，更好服务国内食品餐饮行业企业稳订单、保市场，促进行业内循环。经过近一年的积极筹备，目前各项工作已准备就绪。为了让社会各界更好的参与到本届食餐会中来，今天我们召开新闻发布会，向大家介绍相关情况。

　　出席今天新闻发布会的有：商务部流通产业促进中心副主任安宝军先生，省人民政府副秘书长陈献春先生，省商务厅副厅长杨中万先生，长沙市会展工作管理办公室二级巡视员陈树中先生。

　　非常高兴与大家在这里见面，共同出席2021中国国际食品餐饮博览会新闻发布会。大家知道，食餐会在湖南已经连续举办了五届，面积由最初的4万平方米发展到去年的10万平方米。这几年，商务部和湖南省人民政府加强工作协调，加大培育力度，不断增加投入，各地商务主管部门积极支持、共同参与，食餐会专业化、品牌化发展取得明显成效。作为食餐会的承办单位，商务部流通产业促进中心和湖南省商务厅、长沙市人民政府一起，按照党中央国务院决策部署和食餐会组委会工作要求，在促进餐饮节约与品质提升、助力精准扶贫和乡村振兴、完善食品餐饮产业链、落实供给侧结构性改革要求、畅通城乡经济循环等方面，采取有效措施，加强政策引导，推动食餐会成为流通工作的重要抓手、行业合作的重要平台。同时，食餐会取得今天这样的成绩，也离不开新闻媒体的广泛宣传，离不开在座各位朋友的辛勤工作。在此，我代表食餐会举办单位，对大家的辛苦努力表示衷心感谢。

　　今年食餐会的召开不同往年。前一时期，国内疫情多点发生、局部爆发，对食餐会也产生一定影响，虽然目前已经有了明显好转，但我们决不掉以轻心，还要继续按照商务部等有关部门和地方政府疫情防控的要求，扎实做好各方面工作。今年食餐会要突出抓好几方面的工作：

　　近年来，习多次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。食餐会作为国家级食品餐饮行业的展示平台，肩负着引导行业贯彻落实餐饮节约要求的职责与使命。本届食餐会将从食品生产、加工、包装、运输到餐饮终端消费等各环节入手，加强餐饮节约宣传与技术推广。一是邀请专家解读《反食品浪费法》等有关法律法规，切实提高食品餐饮企业对政策的理解与把握。二是邀请有关食品餐饮企业分享经营过程中餐饮节约的经验与做法，为提升全行业节约意识与服务规范提供借鉴。三是食餐会期间，还有众多餐饮加工、冷链物流、垃圾处理等设施设备进行现场展示，为食品餐饮行业贯彻落实节约要求提供技术支持。

　　食品餐饮关系城乡居民日常生活，推进食品餐饮行业供给侧结构性改革，对促进消费升级、提升居民生活水平具有积极作用。本届食餐会将着力促进产业结构调整，推动传统食品生产加工与设计，以及餐饮服务等方面的创新发展，进一步完善以消费需求为导向的产销模式，引导企业建立柔性生产、按需服务的新型供给方式，进一步深化产销两端互联互通，增强市场反应机制的有效性，助力形成更加完善的内需体系。本届食餐会还将设立时尚酒饮、咖啡、休闲食品等新兴餐饮消费专区，引导食品餐饮企业跨界交流，并配套专题赛事活动，吸引年轻消费群体打卡传播，进一步培育和挖掘消费潜力。

　　保障食品餐饮消费安全，提升食品餐饮消费品质，是提高人民获得感与幸福感的重要内容。本届食餐会以“创新融合，品质消费”为主题，旨在通过推动餐饮业创新发展，进一步加强食品餐饮业品质消费建设。一方面，挖掘品牌餐饮企业对高品质食材的需求，打造电商食材、预制菜等特色展区，为企业寻找好食材提供集中、高效、便捷的采购渠道，提升餐饮企业食材供应链水平。另一方面，加强食品安全管理经验分享与技术展示，邀请相关企业讲解食品生产加工及餐饮服务可能存在的隐患与风险，在包装、物流展区集中展示不同食材的包装及冷链物流设施设备，降低食材损耗率，通过现代化包装与温控等技术提升食材供给质量，提升餐桌上的安全管理与品质保障水平。

　　食品餐饮行业一头连着农产品产销，一头连着城市居民消费需求，是畅通城乡经济循环的重要抓手之一。食餐会紧密结合商务部关于农产品流通、电商扶贫、产业扶贫等重点工作，设立电商扶贫与乡村振兴展示专区，组织农产品专场产销对接会，并举办农村电商发展论坛等专题活动，支持具有特色优质食材的地区宣传推广当地特色农产品，帮助对接餐饮企业采购需求，充分发挥城市需求带动乡村供给，优质农产品供给促进城市品质消费的良性循环，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接发挥积极作用。

　　“十四五”时期，我国服务业进入新发展阶段，新一轮科技革命不断深入，数字化、网络化、智能化趋势加快，推动食品餐饮业创新发展，是提升食品餐饮业质量与效率的重要手段。本届食餐会将举办中国国际食品餐饮创新发展峰会、中国食品工业数字化转型论坛、中国制冷产业创新升级成果转化论坛、餐饮数字化增长大讲堂等多项内容丰富的专题活动，展示先进数字化技术，探讨食品餐饮业创新发展趋势，加强行业交流与合作，通过新产品、新技术、新模式集中展示，为食品餐饮业技术升级提供交流与借鉴平台，促进食品餐饮行业高质量发展。

　　最后，我谨代表食餐会组委会向全国食品餐饮行业组织及企业发出邀请，请大家共聚星城、共商合作、共赢未来。同时，也真诚邀请在座各位新闻媒体朋友们，亲临食餐会现场，通过大家的切身感受，让更多人关注食餐会，了解食餐会，共同为我国食品餐饮行业发展作出更大贡献。

　　盛会花开芙蓉国，金秋万商聚长沙。在这个美好的秋收时节，我们非常荣幸地邀请到大家参加2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会（简称“食餐会”）新闻发布会，我谨代表2021食餐会组委会，向莅临新闻发布会的各位来宾和新闻界的朋友们表示热烈的欢迎，向关心支持食餐会发展的各界朋友表示衷心的感谢！

　　“民以食为天”，今年是实施“十四五”规划的开局之年，食品餐饮业更是关乎国计民生的头等大事。食餐会作为商务部重点培育的国内食品和餐饮行业专业化、国际化展会，已连续成功举办五届，历届食餐会在展示优质产品、宣传食餐政策、活跃内贸流通、提升品质消费、促进贸易合作方面做出了积极贡献，已成为展示中部地区乃至国内外食餐行业新技术、新产品、新成果的重要窗口，成为推进食品餐饮行业产业化、现代化的重要平台。

　　经过前期的紧张筹备，目前2021食餐会各项工作已经基本就绪，受组委会委托，下面我就2021食餐会筹备情况和主要特点向大家作简要介绍。

　　本届展会以“创新融合，品质消费”为主题，举办时间为9月10-12日，考虑到疫情常态化下的工作需要，本届展会展览面积调整至80，000㎡，占长沙国际会展中心5个展馆，参展企业约1，800家。

　　一是组团情况。国内团组方面，省外深圳、南昌、厦门、云南、海南、辽宁、新疆等18个省、市组团将来湘参展参会。境外方面不邀请境外人员参展参会，以各国驻华机构及国内进口食品、食材贸易商参展为主，香港地区、韩国将现场展示当地特色，并举办香港馆“开馆仪式”、韩国专场推介会活动，将文化民俗与食餐会相融合。省内方面长沙、株洲、郴州、衡阳、怀化等12个省内市州悉数亮相。各地的名优特食品和餐饮等将汇集现场，一展当地产业发展成就。为进一步助力乡村振兴，专设了“乡村振兴展区”，专门组织定点帮扶县城步、全南、仪陇、广安四个县（市）的企业参展，巩固拓展脱贫攻坚成果。

　　二是专业展区情况。积极引导参展企业做精、做细、做特，筹划了2021第四届中国湘菜食材电商节，第五届湖南名优特新粮油产品展示展销会，参展数量和质量进一步提升。食材、餐饮、预制菜展区，咖饮展区、酒类展区、食品包装展区等将在原展区基础上，增设展示板块和活动内容，提升展会专业化。

　　三是买家邀请情况。根据疫情防控常态化下的办展要求，本届食餐会参观总人次约为15万，主要集中于专业采购商、经销商，其中食品行业采购商占45%，餐饮行业采购商占55%。组委会成立了专门的招商组，统筹负责招商工作，通过多渠道、多载体、多形式开展客商邀约工作。一方面，组委会重点组织有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等平台型大型企业到会参观采购，包括步步高集团、沃尔玛、盒马鲜生、美团点评、阿里本地生活、京东商城、大米先生、百胜、外婆家、文和友、海底捞、太兴集团等，充分满足参展商的建立销售渠道需求。另一方面邀请国家级商协会包括中国连锁经营协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会等，协助组织由采购需求的专业观众到会采购。同时，食餐会组委会给予专业观众免费房晚、“一对一”匹配等优惠政策，为专业观众提供一站式服务。

　　四是主要活动安排。本届食餐会内容丰富，精彩纷呈，将举办“2+30”场同期活动。“2”即两大重点活动，包括巡馆、开幕式暨创新发展峰会，围绕食品餐饮业发展趋势、餐饮服务业高质量供给、餐饮供应链创新发展等议题进行集中探讨；“30”即30场同期活动，不仅将现场举办第二届中国餐饮数字化发展大会、餐饮行业管理座谈会、餐饮数字化增长大讲堂、中国食品工业数字化转型论坛等专业会议论坛活动，聚焦行业热点，邀请业内专家及企业家代表分享经验，讨论交流，还将举办“中华美食荟”餐饮技能展示、中国咖啡师团体锦标赛、2021中国咖啡冲煮大赛西南部决赛等赛事活动，提升展会的互动性和趣味性。

　　五是防疫工作情况。当前，国内仍存在散发疫情，形势仍然严峻，为办会带来了新的挑战。组委会根据新冠肺炎疫情常态化防控相关防护要求，成立了疫情防控工作领导小组，制定了疫情防控工作方案及应急预案，建立了联防联控机制。本届食餐会将遵循疫情防控“身份必问、信息必录、体温必测、口罩必戴、消毒必做、突发必处”的总原则，把好入口、酒店、会场等几个重点环节，确保疫情防控工作执行到位，万无一失，切实为本届食餐会提供一个安全、健康的环境，让各界人士放心、舒心参展。

　　在展区规划方面，今年在继续保留全国综合展区、湖南特色综合展区基础上，深耕专业展区。与具有行业优势资源的专业机构共同打造新的精品展区，如餐饮、食材、预制菜展区、调味品展区、厨具及酒店用品展区、食品机械设备及包装展区等，食餐会不仅聚焦于食品餐饮产业，同时进一步联通食餐行业上下游，参加食餐会的约1800家企业，分布在食品餐饮供应链的各个环节，形成完整的产业链体系。在专业活动设置上，更加聚焦于展商所关注的行业问题及热点，注重活动对行业的指导和风向标作用，包括中国食品工业数字化转型论坛、餐饮行业管理座谈会等。在专业观众邀约方面。组委会积极邀请各省、市、自治区主管部门、食品餐饮行业国家级商协会、地方协会等组织专业采购商前来，并在展前统计采购商采购需求，进行供需匹配，确保参展实效，并在展后开设采购商参观路线，加强产业对接交流。

　　当前，国内外疫情形势依然复杂严峻，餐饮行业面临着新的挑战，也孕育着新的机遇。促进餐饮消费、提振发展信心、释放餐饮消费潜力仍然是本届食餐会的工作重点。组委会策划了“中国国际食品餐饮业创新发展峰会”，聚焦食品餐饮业发展趋势、餐饮服务业高质量供给、制止餐饮浪费、餐饮供应链创新发展、餐饮文化弘扬等主题；举办“第二届中国餐饮数字化发展大会”，就餐饮大数据分析、行业发展现状解析、未来餐饮十大预判等展开研讨。现场还开展了系列论坛、讲座、赛事活动，引领行业创新实践，促进理性消费，使厉行节约理念深入人心。

　　三是进一步加强展销对接，增强展会实效性。作为市场化运作的专业性展会，食餐会始终秉持以品牌建设为基础，以产业发展为目标。展前定期发布采购信息，促进展商和采购商的展前互动，争取更多的知名品牌、知名企业和更多的名优产品参展；展会期间将组织粮油、食材多场推介会，实现展商与专业采购商的精准对接，促进现场交易，真正搭建起参展企业与知名企业、采购商之间的桥梁，使食餐会成为推广和打造品牌的一站式平台。

　　最后，我谨代表食餐会组委会，向食品餐饮行业组织及企业发出诚挚的邀请，我们热忱欢迎各界人士相聚星城，来到食餐会这个平台寻找商机，共商合作，共创食品餐饮产业发展未来！

　　感谢陈献春先生的发布，接下来是记者提问时间。请各位记者朋友提问前介绍一下所在的新闻机构，请举手示意。

　　高质量发展是对经济社会发展方方面面的总要求，请问中国国际食品餐饮博览会在落实高质量发展方面开展了哪些工作，有哪些具体体现？

　　食餐会自2016年落户湖南，2018年正式更名为“中国国际食品餐饮博览会”，已经经历了六个年头。前五届展会期间，食餐会展览面积从首届的4万平方米增加至10万平方米，参展企业数量由791家增加至2060家，现场观众总人次从近9万人次增长至超过20万人次，展会的发展来之不易。今年第六届食餐会虽因防疫需要缩小了展会规模，但组委会在加强重点企业和专业采购商邀约方面下功夫，做文章，进一步提升了参展参会人员的质量。食餐会对推动食品、餐饮产业转型升级、创新发展具有重要意义。

　　一是可以全面推进行业创新。历届食餐会吸引了海内外食餐行业的龙头企业，集中展示了行业的新业态、新技术、新模式，起到典型、模范作用，从而推动整体行业的发展。展会现场举办了多项活动，邀请知名专家、企业家，分享探讨新产品、新技术和新趋势，引领行业创新实践、绿色发展，从整体上为做大做强产业奠定基础。

　　二是可以打通上下游关系，强化产业和企业合作。食餐会延伸了上下游产业链，例如本届展会增加了调味品、厨具及酒店用品、食品机械设备及包装等行业的企业参展，客商在食餐会平台可以寻求更多、更广的合作，在保证质量的同时，降低采购大宗商品的成本；可以有针对性地组织产销对接，推动产业精准对接、落户；可以进一步扩大市场，壮大食品产业；可以开展餐饮企业连锁经营对接，提升企业品牌。

　　三是可以加强行业信息交流，推动食品餐饮行业经营模式、理念的转变。历届展会举办的会议论坛、推介会等多项活动，都聚焦行业内的热点议题、最新资讯等，全国各食品餐饮企业可以通过活动把握和运用最新行业科技发展趋势，提升信息化发展水平，加快技术创新、管理创新、经营创新和组织创新。

　　食餐会是全国食品餐饮行业的盛会，长沙市作为主要承办单位，在面临前期疫情的背景下，是如何确保展览质量不降、展会效应不减？

　　非常感谢新闻媒体朋友对食餐会的关心、关注。七月底八月初出现的一轮疫情，给我们办会带来了新的挑战，面对疫情带来的种种不确定因素，我们坚持办好一场高品质展会的初衷没有动摇。从目前筹备工作获得的反馈来看，专业观众对发掘新产品新方案、洽谈商贸合作、寻找供应商的需求并没有减弱。在确保疫情防控、保证展会安全的前提下，我们从以下几个方面做了大量的工作，保障展会质量不减。

　　一是做好市内展商和采购商的邀约工作。我市召开筹备会议，集中调度市内参展和采购商组织工作，明确长沙下辖9个区县（市）不仅将全部组织旗下名优特食品、餐饮龙头企业参展，同时依托各区县（市）商务部门在商贸流通、电子商务以及餐饮业行业管理的职能优势，重点组织有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等餐饮、流通、电商企业到会参观采购，充分满足参展商的建立销售渠道需求，各社区、街道也将积极动员市民到场参加。

　　二是加强省外协会合作，助力展商开拓新渠道。目前，我们邀请了中国连锁经营协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、中国合作贸易企业协会、中国食品和包装机械工业协会等全国性行业组织，湖南省餐饮行业协会、湖北省楚商联合会、湖北省烹饪酒店行业协会、北京湘菜协会、湖南省食品行业联合会 湖南连锁经营协会等省内外协会，协助组织由采购需求的专业观众到会采购，步步高集团、沃尔玛、盒马鲜生、美团点评、阿里本地生活、京东商城等知名企业将到会参观采购，同时，食餐会组委会出台相应的专业观众支持政策，为专业观众提供一站式服务。

　　三是推进展会同期论坛，吸引食餐行业观众。食餐会积极联络多位行业大咖，推进同期论坛的组织工作，“中国国际食品餐饮业创新发展峰会”、“全国餐饮业品质提升行业座谈会”、“盒马-鲜美生活新趋势发布会”、“中国食品工业数字化转型论坛”“第二届中国餐饮数字化发展大会”等一系列高质量论坛的举办，将吸引众多来自餐饮企业、商场超市、电商平台、专业市场等领域的观众参观。

　　四是做好服务保障。我们将科学调度、精心安排好各项活动，热情周到、耐心细致、优质高效搞好展会的各项服务工作，做好疫情防控、公共安全、食品卫生、交通安全、电力保障、突发事件等公共事务工作，打造参展企业和广大市民开心参与、放心参与的食餐盛会。