TVT体育以练筑防 北京市举行食品安全事故应急演练

　　通州区向阳中学43名学生在学校食堂吃过午餐后，突发腹泻、呕吐，被学校紧急送医救治。学生们吃了什么？问题出在哪里？对于这起突发食品安全事故，政府各职能部门又该如何应对？9月7日，北京市市场监管局、通州区政府在通州区联合举行北京市食品安全事故应急演练。应急演练围绕今年4月最新修订实施的《北京市食品安全事故应急预案（2023年修订）》展开，所有职能部门人员本色出演，呈现了多部门协作下的食品安全事故应急处置全过程。

　　演练现场采取现场模拟和视频演示相结合的形式，全景呈现了市、区相关部门针对食品安全事故信息报告到采取措施快速应对、妥善处置的全过程。学校发现食品安全事故后该怎么办？演练中，向阳中学的老师和学校负责人第一时间将发病的学生送医救治，同时按照《预案》要求，同步向属地的市场监管部门、卫生健康部门、教委和属地政府如实报告情况。向阳街道市场监管所立刻出动执法人员对学校食堂午餐的留样样品以及使用的餐具、食材等进行封存，并通知食品检测机构到场进行抽检。在查看学生的就餐刷卡记录时，执法人员发现，43名发病学生都购买了番茄炒蛋和黄瓜炒火腿肠两样菜品，排查对象被锁定。北京青年报记者注意到，演练中，执法人员携带了4G回传设备，将在学校食堂现场检查的全过程，实时回传至“向阳中学突发事故应急指挥部。TVT体育”

　　随着演练的推进，本次食品安全事故的原因逐步呈现。执法人员在调取监控看后发现，食堂工作人员将炒熟的黄瓜炒火腿肠菜品，盛放到了曾装有生鸡蛋液的盆中，存在生熟盆混用情况；检测机构在黄瓜炒火腿肠留样样品和传菜盆的致病菌快查中发现沙门氏菌呈阳性；此外，京津冀三地市场监管部门还对黄瓜炒火腿肠中的预制食品火腿肠生产厂家进行了检查和抽样。在最终检测结果之前，通州区第一时间就这一食品安全突发事件召开新闻发布会，向社会通报调查进展，回应社会关切问题。

　　演练的最后，调查结果向社会公布。造成事故的原因是厨师使用盛放过生鸡蛋液未彻底清洗消毒的盆，再次盛放了炒熟的黄瓜炒火腿肠，最终导致沙门氏菌污染黄瓜炒火腿肠，学生食用后出现呕吐、腹泻症状。向阳中学食堂承包方未按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品，出现了混用原料容器和成品容器的情形，直接导致交叉污染的出现，造成了严重后果，通州区市场监管局责令该公司立即改正违法行为，给予警告，并责令其停产停业。同时，对该公司法定代表人、项目负责人和涉事厨师处以2022年度在该公司取得收入5倍的罚款。

　　北京市市场监管局应急处相关负责人表示，今年4月，由北京市市场监管局牵头制定的《北京市食品安全事故应急预案（2023年修订）》正式印发实施。《预案》进一步明确了应急处置组织机构及职责，规范了市区两级政府和食品药品安全委员会应急响应与处置分级体系，为有效有序应对本市食品安全事故，最大限度减少事故危害，指导和规范全市应对工作，维护人民生命安全和身体健康，提供了专业指导与实施依据。这次演练检验了本市市场监管系统市、区、所三级应急响应体系，同时也检验了应急预案相关部门之间的协作与工作机制。