【食安】纳日松市场监管所落细落实“五个严格”排查夏季餐饮单位食品安全隐患TVT体育

　　随着夏季来临，气温逐渐升高，食品安全进入风险集中、问题易发时段，纳日松市场监督管理所进一步加强和规范餐饮单位食品安全监管，严把环境卫生关、食品原料进货关、食品加工安全关，督促其全面履行食品安全主体责任，加强食品安全管理制度落实，及时有效地消除食品安全隐患，筑牢食品安全防线。

　　一是严格按照制定的各项食品安全制度加强管理，建立食品从业人员健康管理档案，不得临时使用未经健康检查和食品安全知识培训的人员直接从事食品加工操作活动。

　　二是严格落实食品索证索票查验制度，严把食品原料进货关，不采购证照不全、来源不明的食品原料，不使用超过保质期和腐败变质的食品原料。按规定使用食品添加剂，不得采购、贮存和使用不符合食品安全标准的食品添加剂。

　　三是严格按原料、半成品、成品的顺序加工食品，避免生熟食品交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品制作人员交叉和生熟食品制作场所交叉，导致食品污染而造成食源性疾病和食物中毒发生。

　　四是严格遵守操作规程，按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》加工制作食品，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，保证餐饮食品安全。同时全力推进“文明餐桌”、TVT体育“光盘行动”，传承勤俭节约的中华美德。

　　五是严格清整操作间内外环境，及时倾倒餐厨垃圾、疏通下水道，避免致病性微生物大量生长繁殖，造成环境污染，非本单位食品加工操作人员，不得随意进入食品加工区域内。

　　截至目前，共出动执法人员366人（次），检查餐饮单位120家，针对检查中发现的食品进货查验记录不齐全、食品留样不规范等问题，现场提出整改意见，责令相关单位要坚决落实主体责任，认真将问题整改到位。同时，要求各餐饮单位提高认识，履行各自的职责，有效防范夏季食品安全风险。