TVT体育一杯咖啡品欧洲（一）浓郁饱满的意大利咖啡文化

　　意大利咖啡，浓烈醇厚，口感丰满，回味无穷，就如热情似火的武士，又像沉浸优雅的古典美人，还似久久不息的大运河。意大利有句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情。这句话足以看出意大利人对咖啡的情感，足够重视，足够迷恋。

　　意大利和咖啡之间的牵绊由来已久。自17世纪开始，咖啡就推开了意大利的大门。在威尼斯港口与北非，埃及贸易的蓬勃发展下，咖啡被引入意大利，并进行传播。但是，咖啡的传播并不是一帆风顺的。咖啡的突然出现，使天主教有了危机感。但罗马教皇品尝后，认为咖啡味道不错，于是在1600年为咖啡洗礼，才开始广泛传播，并逐渐风靡整个欧洲。

　　也因此，意式咖啡顺势成为主流，变成了不少人的饮用必备。而今，提起意大利咖啡就会想到Espresso——这个20世纪工业时代才出现的产品。

　　Espresso的出现大概在1905年。这一年，La Pavoni公司正式开始生产销售一种能够利TVT体育用高压蒸汽在45秒制作出一杯咖啡的机器。

　　这种咖啡机的诞生，不仅满足当时人们的消遣需求，同时也满足了吧台快节奏的制售。于是，这种咖啡被人们称作Espresso。

　　起初，Espresso咖啡机只在高档酒吧使用，在这里享乐的人完全不觉的吵闹。这种巨大噪音和快速制作的流程，倒成了一种仪式感。

　　随后，Espresso也就成了意大利最普及的基本咖啡。拿铁，卡布奇诺，摩卡，玛奇朵等各种花式口味正是加入一些牛奶等普通配料演变出来的，很受追捧。

　　二战后，意式咖啡又有了新增长。随处可见的小酒馆不仅经营酒类，小吃，同时兼营咖啡，满足了更大的群体需求，获得新一轮的增长和普及。

　　现在，咖啡已经和意大利人生活分不开了。早上醒来用一杯咖啡开始新的一天；中午甚至晚饭后闲饮一杯；工作学习间来上一杯咖啡提神醒脑；朋友同事聊天小聚时不忘在bar享用咖啡；一天下来意大利人大约得喝上20杯，这样的量在北欧大概得排上第六位。

　　意大利人对本土咖啡有极大的认同感。意大利街头，咖啡烘焙商和咖啡馆遍布，每一位顾客所品尝的咖啡都是味道相同、品质如一的。大名鼎鼎的星巴克咖啡在这里基本看不到，因为在这里，追求更精致的咖啡体验。无论是搭配师，烘焙师还是咖啡师，他们都在为每一杯精致咖啡做准备，以耐心，专心，及高超的技巧，为每一位顾客送上顶级的咖啡，这便是意大利咖啡文化的独特之处。

　　尽管意大利人很较真咖啡，但是这并不意味着意式咖啡是一种可触而又不可及的东西。在这里，一杯caffè的价格一般不会超过1欧元。不过这种低价格早在20世纪初期就表现出来了。在当时，意大利政府就立法规定各区都要对咖啡设置价格上限。这种真正有关意大利民生的消耗品，在他们看来需要保障价格尺度。因此，单价便宜算是意大利咖啡的又一大特点了。

　　除此以外，站着喝咖啡是也是意大利咖啡文化的特色之一。意大利地狭人稠，寸土寸金，因此，咖啡馆的座位是很是稀少。但是，意大利人也完全不在乎坐着还是站着，这种蒸汽咖啡提神醒脑，浓烈无比，就算是站一会也完全不会感觉到累，因为咖啡已经成为了他们生活的一部分。

　　咖啡对于意大利人来说，很是珍贵，是生活的必需品。他们对咖啡的珍惜已经成为了他们生活的一种习惯。

　　在意大利，人们对喝咖啡的细节很是重视，尽管他们生性开朗，但是他们也对没有规矩的外国人不抱友好。所以当你要去意大利喝咖啡时，要格外注意：

　　大多数咖啡馆，你如果要点咖啡只有caffè （一小杯Espresso），macchiato（Espresso+一点奶泡）和 cappuccino (Espresso+很多奶泡）。而且，卡布奇诺的是意大利人早餐的倾向性饮品，因此10点半之后选择喝卡布奇诺是不恰当的。当然如果你想避免这种尴尬，可以全部选择Espresso。

　　意大利人喝咖啡多数都是站着喝的。需要提醒大家的是，如果有侍者提到要将咖啡送来，那就是一个圈套。因为坐下喝咖啡是需要加钱的，侍者服务可不是免费的。

　　在意大利南部地区，如果你点了咖啡，服务员会在咖啡过后送上一杯蒸馏水用来清洁口腔的咖啡味，千万别倒入咖啡里哦。

　　意大利咖啡是不能外带的哦。对意大利人来说，咖啡就是一饮而尽的，加很多糖，偶尔加点奶，不需要更多的附加品，不需要也不能带走。