TVT体育品牌硬实力才是明星餐饮店“长寿”关键
近年来，明星餐饮店如雨后春笋般涌现，一度受到市场和消费者的追捧。有关数据显示，近62%的明星开店选择餐饮业。但与此同时，由于产品品质、运营管理、服务水平等问题，一些明星餐饮店发展势头不足，餐饮门店经营出现异常现象，甚至有的门店歇业关闭，缘何这些明星餐饮品牌陷入“短命”的怪圈值得深思。
首先，明星餐饮品牌问题频出与明星自身和缺乏管理都存在一定联系。明星餐饮品牌过分依赖明星光环，明星形象受损会影响品牌声誉。同时，明星餐饮品牌在初期借助明星影响力快速扩张，但明星本人可能并不具备餐饮店经营管理能力以及缺乏市场调研与合理规划，导致出现经营压力、资源浪费以及加盟商维权等问题。
其次，消费者对明星餐饮品牌产品和服务提出了更高的要求。明星创建餐饮品牌，其初衷往往是为了利用自身的流量与影响力来实现营收转化与变现。但是，由于明星身份的公众性，在为餐饮品牌带来流量与热度的同时，也带来了较高的期待，因此，消费者对门店的品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求。
再次，明星餐饮品牌的类型往往较为同质化，产品缺乏创新。综观明星餐饮品牌，多以火锅、奶茶、面包等餐饮品类入局，与其他餐饮品牌同质化程度较高。如果未基于品牌特点进行产品创新或是提升性价比，仅依靠明星光环很难维持长期发展。
最后，明星以创始人身份吸引大量加盟商后退股也会对品牌造成影响。部分明星在经营初期频繁宣传，经营中后期退股，虽然降低了其利用明星影响力进而变现后的法律风险，但是对餐饮品牌造成不良影响。对于看中明星效应的加盟商而言，还需充分考量明星影响力的商业转化效果、持久性和潜在风险等。
其实，餐饮品牌“长寿”的关键在于产品品质、服务水平和环境水平，明星影响力对于品牌来说只是锦上添花，不可能让餐饮经营者一劳永逸。因此，从品牌长久发展角度来看，明星餐饮品牌虽然可以通过明星影响力快速打开市场，但是也要注重夯实品牌的硬实力，保证食品安全，提高服务水平，提升品牌自身竞争力。另外，明星餐饮品牌还需要建立具备餐饮经验和管理能力的专业团队，找准品牌定位，并进行合理长远的规划。唯有专注于打造品牌，明星餐饮店才会历久常新。
